Curso de Pastelería Francesa

En el CURSO DE PASTELERÍA FRANCESA, aprenderás técnicas avanzadas de Glaseado, Ensamblado y  Decoración.

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Curso de Pastelería Francesa

En el CURSO DE PASTELERÍA FRANCESA, aprenderás técnicas avanzadas de Glaseado, Ensamblado y  Decoración.

La alta pastelería francesa requiere paciencia, mucha práctica y el aprendizaje constante de técnicas de pastelería avanzada que mejoren tus creaciones y te permitan crecer como pastelero profesional.

 

Por ese motivo, en este curso de Pastelería francesa adquirirás las habilidades y conocimientos técnicos necesarios para preparar tus propias piezas de alta pastelería.

 

A lo largo de este curso y con ejercicios de preparación práctica, descubrirás cómo hacer la panna cotta para un tarte framboise y el cremoso de chocolate y vainilla para el armado de eclairs.

Aprenderás el paso a paso en la preparación de un Mini Gateaux au chocolat y cómo realizar un Lingote de Piña Colada que encante a tus comensales.

 

¡Anímate a crear los postres de pastelería francesa más sofisticados y enriquece tu camino como pastelero profesional

 

Temario del curso

 

Antes de empezar

  • Introducción al curso

Tarte framboise

  • Realización del Pâte sucree
  • Panna cotta de pistacho
  • Coulis de frutos rojos gelificado
  • Realización del glaseado transparente
  • Glaseado, ensamblado, decoración y presentación de Tarte framboise
  • Proyecto parte 1: Tarta de frambuesa

Eclairs

  • Realización de Pâte à choux
  • Realización de Profiterol, Éclairs y Paris Brest – Deco con Craquelin
  • Crema de frutos rojos para armado
  • Crema mousseline de avellanas para armado
  • Ganache chocolate blanco y vainilla de madagascar para armado
  • Glaseado de chocolate blanco para eclairs de vainilla
  • Armado y decoración de las diversas piezas

Mini-gâteaux au chocolat

  • Brownie húmedo sin nuez
  • Centro de chocolate y caramelo
  • Bavarois de chocolate
  • Baño de chocolate a 103º
  • Proyecto parte 2: Terminación Mini-gâteaux au chocolat

Lingote de piña colada

  • Proyecto 3: Ensamblado. Corte y decoración
  • Biscuit de coco
  • Mousse de coco-choco
  • Crema de piña colada

Conclusiones

  • Tips de presentación
  • Consejos finales y próximos pasos

Aprende paso a paso las recetas de las pasteleria francesa y crea riquisimos manjares.

Aprende este genial Curso y genera un Ingreso Rentable.

Amplia tus conocimientos en las Masas y pasteles Franceses.

Genera mas clientes en tu negocio, ampliando las recetas en pasteles.

 

Al Terminar el Curso Completo, con todas las Lecciones impartidas,  se emitirá un Certificado validando las Clases virtuales, que ud podrás agregar a tu Hoja de Experiencia de Estudios.

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